Cultura popular, usos y consumo de miel en las cabeceras departamentales de Huehuetenango, Quetzaltenango y San Marcos
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Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
El estudio tuvo como objetivo analizar la cultura popular, usos y consumo de miel en Huehuetenango, Quetzaltenango y San Marcos. La metodología fue mixta; cuantitativamente, un estudio no experimental y descriptivo, y cualitativamente, etnográfico. Los resultados cuantitativos revelaron un consumo per cápita bajo (media de 0.97 gramos/día) y sin diferencias significativas por estrato económico o etnia. Además, los consumidores no identifican el origen geográfico de la miel. Cualitativamente, se identificaron diversos usos tradicionales de la miel. Se concluye que existe una desconexión entre productores locales y consumidores, y que se necesita promover el consumo de miel nacional y rescatar el conocimiento de sus usos en la cultura popular.
Palabras clave
Miel, Cadena de valor agrícola, cultura folclórica, Apicultura, Uso tradicional, Entorno económico, Grupo étnico, Consumo, Guatemala, miel, apiculture, utilisation traditionnelle, contexte économique, groupe éthnique, consommation, Guatemala, honey, apiculture, traditional uses, economic environment, ethnic groups, consumption, Guatemala, mel de abelha, apicultura, uso tradicional, ambiente económico, grupo étnico, consumo, Guatemala, Consorcios, Occidente -- Guatemala, Representación Guatemala, ODS 4 - Educación de calidad, ODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos