Methods of extraction, refining and concentration of fish oil as a source of omega-3 fatty acid

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dc.creatorBonilla, Jeimmy Rocío
dc.creatorHoyos Concha, José Luis
dc.date2018-08-22
dc.date2018
dc.date.accessioned2026-06-27T04:36:33Z
dc.descriptionEl aceite de pescado es un producto industrial de alto valor nutricional por su contenido de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) Omega-3, actualmente valorados por su efectos benéficos en la salud. Estudios y avances realizados desde el año 2000 en la extracción de aceite de pescado de diversas especies, su refinación y concentración de AGPI, son revisados en este artículo. Las técnicas de extracción van desde tecnologías convencionales como prensado húmedo y extracción por solventes, hasta tecnologías propuestas más recientemente como fluidos supercríticos y ensilaje de pescado. Así mismo, la refinación es realizada por métodos tradicionales, sin embargo existen nuevas tecnologías con potencial para su aplicación en aceite de pescado. Por otro lado, el interés en la concentración de AGPI Omega-3 ha crecido y varias técnicas han sido propuestas como winterización, métodos enzimáticos, fraccionamiento por fluidos supercríticos, complejación con urea, fraccionamiento por métodos cromatográficos y concentración por membranas. La información recopilada indica una tendencia a combinar diferentes tecnologías convencionales y emergentes a fin de mejorar los rendimientos y pureza del producto obtenido.
dc.descriptionAcuicultura
dc.descriptionAcuícola
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier2500-5308 (e-issn)
dc.identifier0122-8706
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/35257
dc.identifier10.21930/rcta.vol19_num2_art:684
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/32934
dc.languagespa
dc.languageeng
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.rightsDerechos de autor 2018 Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceRevista Ciencia y Tecnología Agropecuaria; Vol 19 Núm.3 (2018): Vol. 19 Núm. 3 (2018), Septiembre-Diciembre
dc.subjectAceites de pescado
dc.subjectÁcidos grasos poliinsaturados
dc.subjectExtracción
dc.subjectLípidos
dc.subjectGanadería y especies menores
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2926
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29254
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36910
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/b8b87f9d-e93e-4988-b439-fb6d4625a73b/download
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/e7304423-735b-4854-8a76-5bc1ec47b840/download
dc.titleMethods of extraction, refining and concentration of fish oil as a source of omega-3 fatty acid
dc.titleMétodos de extracción, refinación y concentración de aceite de pescado como fuente de ácidos grasos omega-3
dc.typeArtículo científico

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