Parâmetros físicos da mortadela caprina elaborada com carnes de animais de descarte.

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dc.contributorBruno Raniere L de A. Meireles, Bolsista PIBIC/UFPB; Suênia Samara dos Santos Félex, Bolsista PIBIC/UFPB; Fabio Anderson Pereira da Silva, Bolsista PIBIC/UFPB; Ingrid Conceição Dantas Guerra, PPGCTA/UFPB; Paulo Sérgio Dalmás, PPGCTA/UFPB; José Carlos do Nascimento, PPGCTA/UFPB; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; Ricardo Targino Moreira, DTQA/CT/UFPB; Marta Suely Madruga, DTQA/CT/UFPB.
dc.creatorMEIRELES, B. R. L. de A.
dc.creatorFÉLEX, S. S. dos S.
dc.creatorSILVA, F. A. P. da
dc.creatorGUERRA, I. C. D.
dc.creatorDALMÁS, P. S.
dc.creatorNASCIMENTO, J. C. do
dc.creatorBENEVIDES, S. D.
dc.creatorMOREIRA, R. T.
dc.creatorMADRUGA, M. S.
dc.date2011-06-15T01:02:05Z
dc.date2011-06-15T01:02:05Z
dc.date2010-03-04
dc.date2009
dc.date2019-09-24T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-01T00:14:53Z
dc.identifierIn: SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE CAPRINOS E OVINOS DE CORTE, 4.; FEIRA NACIONAL DO AGRONEGÓCIO DA CAPRINO-OVINOCULTURA DE CORTE, 3., 2009, João Pessoa. Anais... João Pessoa: EMEPA-PB, 2009. 3 f. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/659750
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/399996
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectEmbutido cozido
dc.subjectCaprino
dc.subjectProduto derivado da carne
dc.subjectMortadela
dc.subjectTecnologia de alimento
dc.subjectMortadella
dc.subjectGoat meat
dc.titleParâmetros físicos da mortadela caprina elaborada com carnes de animais de descarte.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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