Obtención de un alimento fermentado en estado sólido a partir del bagacillo de retorno, pulido de arroz e inóculos. Su utilización en la alimentación animal
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se propone el enriquecimiento del bagacillo de retorno mediante su fermentación en estado sólido, con la adición de pulido de arroz e inóculos microbianos, para su utilización en la alimentación del ganado bovino. El estudio se realizó en el Ingenio Central Motzorongo, en Veracruz, México. Se establecieron ocho tratamientos con un diseño completamente al azar en arreglo factorial 2 x 4, donde se probaron dos niveles de inclusión de pulido de arroz (0 y 20 %) y cuatro inóculos (0, 15 % de Saccharina, 5 % de Vitafert, y 15 g de Saccharomyces cerevisae). La cantidad de bagacillo por tratamiento fue de 10 kg, a los que se le agregaron 2 % de urea, 0.5 % de sales minerales, 0.3 % de sulfato de amonio, pulido de arroz e inóculo, según el tratamiento a evaluar. Los materiales elaborados en cada tratamiento se extendieron para el secado, de forma que el espesor de la capa fuera de 10 cm aproximadamente. Para asegurar una buena aireación se voltearon las mezclas cada dos horas, durante 8 h. Posteriormente se dejaron reposar 24 h para considerar el alimento preparado. Para determinar la composición de los alimentos se midieron las variables bromatológicas (PB, PV, FDN y MS) y las indicadoras de fermentación (pH, temperatura, AGV, ácido láctico y amoníaco). La inclusión de pulido de arroz incrementó la PV a 11.1 % y la MS a 44.4 %. La FDN disminuyó a 57.4 % y los valores de pH fueron de 3.85 a 4.67. La producción de ácido láctico fue alta y el comportamiento de los AGV fue de 2.8 a 6 % y de 9.6 a 33 mg 100g de MS-1, respectivamente. Los resultados sugieren que puede utilizarse el bagacillo de retorno como alimento nutritivo para el ganado bovino.
Palabras clave
Agrociencias