Caracterización de parámetros fisicoquímicos en frutos de mora (Rubus alpinus Macfad)
| dc.creator | Brigitte Liliana Moreno | |
| dc.creator | Yuli Alexandra Deaquiz Oyola | |
| dc.date | 2016 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T02:34:55Z | |
| dc.description | La mora (Rubus alpinus Macfad) es un cultivo agrícola rentable para pequeños productores que no cuenta con herramientas tecnológicas poscosecha suficientes, que les permite ser más competitivos en el mercado nacional e internacional. En el trabajo se evaluaron parámetros fisicoquímicos de frutos de mora en un diseño factorial 4 x 2 con cuatro repeticiones donde el primer factor correspondió a las fincas de cultivo y el segundo a los grados de madurez. Se midieron las variables pH, sólidos solubles totales, acidez total titulable, índice de madurez, firmeza, diámetro y longitud del fruto. Se encontró que los estados de madurez, las condiciones edafoclimáticas de la zona y el manejo agronómico influyen directamente sobre las características fisicoquímicas del fruto, siendo el estado de madurez grado 6 el que presenta las características organolépticas optimas de consumo y procesamiento del fruto en fresco. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 0120-2812 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169943292005 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/420101 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Colombia | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1699 | |
| dc.rights | Acta Agronómica | |
| dc.source | Acta Agronómica (Colombia) Num.2 Vol.65 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Caracterización de parámetros fisicoquímicos en frutos de mora (Rubus alpinus Macfad) | |
| dc.type | artículo científico |