Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 °C) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo.

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dc.contributorFERNANDA ORTOLAN, UFSM; LUISA HELENA HECKTHEUER, UFSM; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT.
dc.creatorORTOLAN, F.
dc.creatorHECKTHEUER, L. H.
dc.creatorMIRANDA, M. Z. de
dc.date2012-06-14T11:11:11Z
dc.date2012-06-14T11:11:11Z
dc.date2012-06-14
dc.date2010
dc.date2012-12-11T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:23:28Z
dc.identifierCiência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 1, p. 55-59, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/926524
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/505981
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectacidity
dc.subjectcolor
dc.subjectstorage
dc.subjectwheat flour
dc.titleEfeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 °C) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo.
dc.typeArtigo de periódico

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