La rastreabilidad del ganado bovino. La experiencia de Costa Rica: una decisión estratégica sostenible
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Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
Concede especial importancia al uso de la rastreabilidad en el campo sanitario, afianza conceptos con base en las directrices internacionales y comparte una experiencia nacional de aplicación de la rastreabilidad. Igualmente, se destacan los arreglos en el marco regulatorio, organizativo y de orden técnico, que fueron requeridos por el país. Finalmente, se pone a disposición las lecciones aprendidas de esta experiencia, alentando a los países al análisis profundo de sus condiciones y al diseño de sus sistemas en función de objetivos definidos.
1. Introducción 2. La rastrabilidad como herramienta sanitaria 3. Principales desafíos en el desarrollo de sistemas de rastreabilidad 4. La rastreabilidad del ganado bovino en Costa Rica 5. Lecciones Aprendidas
1. Introducción 2. La rastrabilidad como herramienta sanitaria 3. Principales desafíos en el desarrollo de sistemas de rastreabilidad 4. La rastreabilidad del ganado bovino en Costa Rica 5. Lecciones Aprendidas
Palabras clave
Costa Rica, Sanidad Agropecuaria, gado vacum, cattle, bovin, Ganado bovino, food traceability, traçabilité alimentaire, trazabilidad de los alimentos, produção de carne, meat production, production de viande, Producción de carne, sanidade animal, animal health, santé animale, Sanidad animal, comércio internacional, international trade, commerce international, Comercio internacional, saúde pública, public health, santé publique, Salud pública, Representación Costa Rica