Atividade de enzimas antioxidantes na conservação pós-colheita de mangas 'Tommy Atkins' em atmosfera modificada por pelócula de revestimento.

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dc.contributorRoseane Procópio de Aguiar, UFC; Luciana de Siqueira Oliveira, UFC; Maria Raquel Alcântara de Miranda, UFC; José Luiz Mosca, CNPAT; Joaquim Enéas Filho, UFC.
dc.creatorAGUIAR, R. P. de
dc.creatorOLIVEIRA, L. de S.
dc.creatorMIRANDA, M. R. A. de
dc.creatorMOSCA, J. L.
dc.creatorENÉAS FILHO, J.
dc.date2026-06-22T22:43:35Z
dc.date2026-06-22T22:43:35Z
dc.date2007-10-23
dc.date2007
dc.date.accessioned2026-06-30T23:06:15Z
dc.descriptionA manga é um fruto climatérico, pertencente a familia Anarcadiaceae, de grande valor comercial no mercado de frutas frescas. O Brasil é o 2° pais exportador de mangas, onde a Regiao Nordeste se destaca como a principal regiao produtora, com 53% do total da produoio, sendo o vale do S50 Francisco destaque nessa produoao e exportaqio. Entretanto, a eficiente comercializaoiio esbarra em alguns entraves condicionados pela pericibilidade do fruto em relaqao a sua fisiologia de maturaofio e a rapida deterioraoao causada por podridroes. Dentre as diversas técnicas utilizadas para manter a qualidade e prolongar a conservaoao de fi'utos durante o annazenamento, encontra-se o uso de atmosferas modificadas, que podem ser obtidas através da utilizaqio de coberturas comestiveis ou filmes plasticos. As coberturas comestiveis tém recebido bastante atenoio de pesquisadores nos illtimos anos, graqas principalmente as suas propriedades de modificar as trocas gasosas e na melhoria da aparéncia, da integfidade estrumral e propriedades mecanicas dos alimentos (Manica et al., 2000).
dc.format6 p.
dc.identifierIn: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza-CE. Anais... Fortaleza: SBAAL, 2007.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/426619
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374214
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectTommy Atkins
dc.subjectManga
dc.subjectPós-Colheita
dc.titleAtividade de enzimas antioxidantes na conservação pós-colheita de mangas 'Tommy Atkins' em atmosfera modificada por pelócula de revestimento.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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