Manejo cosecha y postcosecha de mora, lulo y tomate de árbol.

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dc.audienceTécnico
dc.audienceProfesional
dc.coverageColombia
dc.creatorGarcía B., H. R.
dc.creatorGarcía M, M.C.
dc.date2018-09-11T14:14:18Z
dc.date2018-09-11T14:14:18Z
dc.date2001
dc.date.accessioned2026-06-27T05:01:36Z
dc.descriptionEsta publicación, generada a partir del proyecto: exploración de alternativas para el acondicionamiento y transformación de mora (Rubus glaucus) a nivel de grupos asociativos de productores en el departamento de Cundinamarca, incorpora los componentes lulo y tomate de árbol que se encuentran involucrados en el sistema multiproducto, característico de las fincas estudiadas y busca alternativas para reducir las pérdidas de las frutas durante las etapas de cosecha y poscosecha, a través de metodologías participativas, en las que se enfocan dos temas: el de la transformación y el del acondicionamiento de las frutas, contemplando las potencialidades y deficiencias de cada alternativa y pretendiendo servir de apoyo a los grupos de productores en aspectos de mercadeo y comercialización, proveyéndolos de los elementos básicos del comportamiento poscosecha de las frutas, que les permitan un manejo adecuado del producto, reducción de pérdidas, aseguramiento del mercado e incremento de ingresos. A partir de sencillas exposiciones sobre las generalidades de los procesos de respiración, transpiración y maduración, se aborda el tema de las pérdidas poscosecha definiendo los tipos de daños que las ocasionan, y se entra a definir el momento óptimo de cosecha explicando el denominado índice de madurez y el alistamiento de la cosecha. Definido esto, se tratan los temas relativos a recolección y poscosecha mirando sus aspectos generales y las operaciones involucradas. Después se trata cada una de las frutas (mora, lulo y tomate de árbol) de manera separada, revisando generalidades, producción y consumo, índices de madurez, características físico-químicas y labores de cosecha y poscosecha en las que se aplican las propuestas generadas por el estudio
dc.descriptionLulo
dc.descriptionMora
dc.descriptionTomate
dc.descriptionSolanum quitoense - Solanum hyporhodium
dc.descriptionRubus ulmifolius
dc.descriptionSolanum lycopersicum
dc.format107 p.
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/12834
dc.identifier46287
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/43711
dc.languagespa
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectManipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10
dc.subjectManipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10
dc.subjectComercio, mercado y distribución - E70
dc.subjectComercio, mercado y distribución - E70
dc.subjectSolanum quitoense
dc.subjectMora
dc.subjectCyphomandra betacia
dc.subjectCosecha
dc.subjectTecnologia postcosecha
dc.subjectMaduración
dc.subjectRecolección
dc.subjectMercadeo
dc.subjectLimpieza
dc.subjectConsumo
dc.subjectAtmosfera controlada
dc.subjectTomate de arbol
dc.subjectLulo
dc.subjectFrutales
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/d38e35cf-3272-4ebe-a3c8-319a176ce0c0/download
dc.titleManejo cosecha y postcosecha de mora, lulo y tomate de árbol.
dc.typeLibro

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