Cómo promover los mercados tradicionales de alimentos en Cali: Lecciones primarias de un estudio de caso de la galería el porvenir

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dc.creatorReep, Alex
dc.date2024-02-01
dc.date2024-04-02T11:04:46Z
dc.date2024-04-02T11:04:46Z
dc.date.accessioned2026-06-27T13:30:09Z
dc.descriptionLos mercados tradicionales de alimentos (las “galerías” o las “plazas de mercado”) en Colombia son una parte esencial del sistema alimentario urbano-regional. El propósito de estos políticos en síntesis es informar a las alcaldías de ciudades de cómo pueden promover el bienestar de los actores tradicionales de los mercados, perservar la cultura gastronomica local, y mejorar las experiencias de los consumidores en los mercados tradicionales. Estas recomendaciones se basan en un estudio de caso del mercado de alimentos tradicionales Galería el Porvenir, que incluyó entrevistas con 67 consumidores y 49 vendedores sobre sus opiniones sobre la funcionalidad y estructura del mercado.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/10568/140717
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/61399
dc.languagees
dc.rightsOpen Access
dc.sourceReep, A. (2024) Cómo promover los mercados tradicionales de alimentos en Cali: Lecciones primarias de un estudio de caso de la galería el porvenir. Políticas en síntesis no. 91. Alianza de Bioversity International y el CIAT. 4 p.
dc.subjectmarkets
dc.subjectmercados
dc.subjectalimentos
dc.subjectalimentación
dc.subjectvalue chains
dc.subjecttraditional foods
dc.subjectciudades
dc.subjectmercados comunes
dc.subjecttraditional food systems
dc.titleCómo promover los mercados tradicionales de alimentos en Cali: Lecciones primarias de un estudio de caso de la galería el porvenir
dc.typeBrief

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