Biofungicida de precosecha: una alternativa al uso del dióxido de azufre en postcosecha de uva de mesa
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Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
Muchos países importadores de uva de mesa han fijado límites cada vez más estrictos a la concentración de anhídrido sulfuroso. Actualmente la tendencia a nivel mundial es encontrar alternativas no químicas como tratamientos postcosecha del producto fresco, con el fin de proteger el medio ambiente y la salud del consumidor. Debido a ello el objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de un biofungicida de precosecha, como tratamiento alternativo al uso del SO2 en la conservación de uva de mesa para exportación. Se efectuaron dos ensayos durante dos temporadas consecutivas . Se evaluó la eficacia del fungicida biológico Serenade® (Bacillus subtilis raza QST 713) de la empresa AgraQuest Inc., aplicado en plantas de la cultivar de uva de mesa Red Globe, en fincas de empresas exportadoras. La cosecha se efectuó en un grado de madurez; se realizó el preenfriamiento y la conservación a 0 ºC y 90 a 95% de HR. La calidad de los racimos se evaluó (según Norma de Calidad de exportación a Estados Unidos y Unión Europea) luego de la cosecha y posteriormente a los 30, 60, 75 y 90 días de conservación, en racimos inmediatamente sacados de frío y luego de dos días a 6 a 7 ºC. En las dos temporadas y para las dos zonas evaluadas, hasta los 60 días de conservación en frío, el biofungicida Serenade® (Bacillus subtilis raza QST 713), actuó en forma similar a los generadores de dióxido de azufre colocados en la caja (método usado actualmente en la región). Aspecto interesante si se tiene en cuenta que es un período de conservación, que permitiría la exportación marítima a mercados distantes.
Palabras clave
Agrociencias