Codex Alimentarius
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FAO ;
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Depuis plus de cinquante ans, les pays membres du Codex adoptent en commun des normes mondiales applicables aux denrées alimentaires faisant l’objet d’échanges commerciaux internationaux. Ces normes ont apporté des améliorations dans les domaines de la protection des consommateurs et de la santé publique dans le monde, tout en réduisant les barrières qui entravent inutilement le commerce entre les pays. Grâce au Codex, programme conjoint de la FAO et de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), il est pratiquement impossible aujourd’hui d’acheter un produit alimentaire qui ne soit pas conforme aux normes d’innocuité et de qualité définies dans son cadre.