Caracterización físico-química de la torta residual de la producción del D-004: extracto de lípidos de los frutos de Roystonea regia. Nota técnica
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se determinaron las características físico-químicas de la torta residual (TR) generada de la producción del D004. El 61.9 % de dicha torta estuvo formada por partículas entre 2.36 y 0.5 mm. Su composición principal proximal fue la siguiente: humedad (8.70 %), proteína bruta (9.50 %), fibra bruta (31.57 %), cenizas (6.46 %) y grasa (0.77 %), compuesta principalmente por los ácidos grasos palmítico, láurico y mirístico. El contenido total de polifenoles fue 1.53 ± 0.02 mg/100 g. La composición elemental (ppm) incluyó: Ca (3983 ± 48), Na (938 ± 9), Mg (1967 ± 14), K (10492 ± 151), Fe (42.07 ± 0.6), Zn (19.1± 0.1), Mn (10.3 ± 0.6), Pb (< 0.5), Co (< 0.5) y Cd (< 0.1). Las propiedades físico-químicas de la TR de la producción del D004, es una fuente de macronutrientes y micronutrientes. Estos resultados preliminares sustentan el desarrollo de estudios futuros para determinar la posible aplicación de esta TR en la alimentación porcina.
Palabras clave
Agrociencias