Métodos de conservação da qualidade da fruta.
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A refrigeração, a atmosfera controlada (AC) com baixo O2 e alto CO2, a inibição da ação do etileno com 1-MCP e o emprego de maquinas modernas de classificação e embalagem dos frutos são as principais tecnologias adotadas comercialmente nos principais centros de produção de maçãs, inclusive no Brasil, para redução da deterioração da qualidade de maçãs após a colheita.
Palabras clave
Projeto INOVAMAÇÃ, Metodologia, Fruticultura, Maçã, Pós-colheita, Qualidade, Conservação, Tecnologia, Armazenamento