Efeito do tratamento hidrotérmico e diferentes revestimentos na conservação pós-colheita de mangas Tommy Atkins.

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dc.contributorANA ELISA O. DOS SANTOS, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano; GERALDO DE A. GRAVINA, Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro; PEDRO A. BERBERT, Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro; JOSTON SIMAO DE ASSIS, CPATSA; PATRÍCIO F. BATISTA, Universidade Federal Rural do Semiárido; OTANAEL O. DOS SANTOS, UNIVASF.
dc.creatorSANTOS, A. E. O. dos
dc.creatorGRAVINA, G. de A.
dc.creatorBERBERT, P. A.
dc.creatorASSIS, J. S. de
dc.creatorBATISTA, P. F.
dc.creatorSANTOS, O. O. dos
dc.date2011-07-21T11:11:11Z
dc.date2011-07-21T11:11:11Z
dc.date2011-07-21T11:11:11Z
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dc.date2011-07-21
dc.date2011
dc.date2011-08-31T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:38:07Z
dc.descriptionEstudou-se a associação do tratamento hidrotérmico e atmosfera modificada na conservação pós-colheita de mangas ‘Tommy Atkins’. A atmosfera modificada foi obtida através do uso de embalagens plásticas e biofilme de fécula de mandioca comestível a cera de carnaúba 50%. Os frutos foram submetidos ao tratamento hidrotérmico a 46,1ºC durante 75 min e, em seguida, partes desses frutos foram imersas em solução contendo 2% de fécula de mandioca e cera de carnaúba a 50%, sendo posteriormente secos por ventilação forçada, para a retirada do excesso da solução. Depois de tratados, os frutos foram acondicionados em caixas de papelão tipo exportação, revestidas com filmes plásticos. As caixas foram armazenadas sob refrigeração por 21 dias, sendo em seguida mantidas em temperatura ambiente por seis dias, quando eram realizadas diariamente as avaliações: perda de massa, firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis, acidez titulável e pH. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições em um esquema fatorial 9x6 (tratamentos x períodos de armazenamento), sendo os dados interpretados por meio de análise de variância, aplicando-se a regressão a 5% para perda de massa dos frutos e o teste de Tukey a 5% para as demais variáveis. O uso da associação das atmosferas modificadas e do tratamento hidrotérmico reduziu de maneira significativa (P<0,05) à perda de massa dos frutos.
dc.identifierRevista Brasileira de Ciências Agrárias, v. 6, n. 1, p. 140-146, jan.-mar. 2011.
dc.identifier1981-0997
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/896521
dc.identifier10.5039/agraria.v6i1a756
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/496878
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectTommy Atkins
dc.subjectFilme plástico
dc.subjectAtmosfera modificada
dc.subjectManga
dc.subjectBiofilme
dc.subjectConservação
dc.subjectMangifera Indica
dc.subjectPós-Colheita
dc.subjectQualidade
dc.subjectVariedade
dc.subjectTratamento Hidrotérmico
dc.subjectMangoes
dc.titleEfeito do tratamento hidrotérmico e diferentes revestimentos na conservação pós-colheita de mangas Tommy Atkins.
dc.typeArtigo de periódico

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