Caracterização física e química da semente de umbu - variações com os estágios de maturação.
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Apesar de representarem um teor de 10% (p/p) do fruto, as sementes de urnbu não são aproveitadas para alimentação, quer seja humana ou animal. Alguns trabalhos sobre a composição química, física, fisico-química da polpa de umbU foram realizados, entretanto, pesquisas sobre sementes de umbú são bastante limitadas. A O objetivo deste trabalho foi analisar a semente de urnbú e, para tanto, analisou-se as sementes de 2 cultivares de umbú em 2 estágios de maturação: Moraes Pires, tuberosa - proveniente do fruto verde e maduro e Moraes Pires, pilosa-fruto maduro.
Palabras clave
Característica física, Umbu, Maturação, Química, Semente, Spondias Tuberosa, Spondias