El sector informal alimentario en las ciudades de Medellín,Manizales y Soacha en Colombia
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El desempleo en Colombia (14,2 por ciento)2 explicable por la crisis mundial de la economía, falta de acciones gubernamentales de fomento, crisis con Venezuela y Ecuador; baja competencia laboral de la mano de obra, revaluación del peso, corrupción y violencia política, más las cargas impositivas del Estado han presionado a la población a desplazarse desde el sector formal al informal de la economía. Al día de hoy más del 60 por ciento3 del empleo generado en Colombia se localiza en este sector, constituyéndose en un alto riesgo para la estabilidad socio-económica nacional. El Sector Informal Alimentario (SIA), como sistema socio-productivo y comercial se encuentra presente en todos los países del mundo con diferentes matices, asociado a la distribución detallista de alimentos frescos y/o preparados. Se compone de varios actores que se encuentran relacionados por efecto de las actividades de producción y compra – venta de alimentos, pero cuya integración y coordinación es débil. Dentro de este esquema, el mercado se constituye en el escenario de interrelación económica que soporta todas sus actividades. Esta investigación centra su acción en el sector informal alimentario presente en el sector urbano de las ciudades de Manizales, Medellín y Soacha, como alternativa para sus habitantes para proveerse de alimentos frescos y/o preparados in situ a precios más bajos que las tiendas de barrio, supermercados y restaurantes. No se incluye en este estudio los productores agropecuario s informales que proveen productos frescos por intermedio del mercado mayorista. Los vendedores del SIA generan impactos negativos en el entorno, que son el eje central de la controversia con las autoridades locales, el comercio formal y/o la sociedad civil: invasión del espacio público, contaminación visual, auditiva y residuos sólidos; deterioro paisajístico, riesgos para la salud pública, inseguridad e interferencia a la movilidad peatonal y vehicular.