Avaliação sensorial de xilopódios do imbuzeiro (Spondias tuberosa Arr. Cam.).
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Este trabalho teve como objetivo produzir e testar à aceitação de três formas de utilização do xilopódio do imbuzeiro, obtidos de plantas aos 120 dias de crescimento, visando a possibilidade do seu aproveitamento como alternativa alimentar e como fonte de renda para os pequenos agricultores da região semi-árida do Nordeste brasileiro.
Palabras clave
Food, Umbu, Alimento, Spondias Tuberosa, Xilopódio