Inibição da reação em cadeia da polimerase por taninos do vinho.
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Descripción
Leveduras dos gêneros Dekkera/Brettanomyces são capazes de produzir compostos que, em determinados níveis, depreciam o vinho. A detecção de micro-organismos no vinho se reveste de importância preventiva. A técnica da reação em cadeia da polimerase (PCR) é amplamente utilizada para a detecção e identificação de micro-organismos.
Palabras clave
Levedura, Brettanomyces, Inibição, Anais, Iniciação cientifica, IC, CNPUV, Microbiologia, Vinho, Tanino, Fermento, Fermentação, Polimerização, Dekkera