Mercado Central de Buenos Aires. Experiencia de modernización
| dc.coverage | Argentina | |
| dc.creator | FAO; FLAMA | |
| dc.date | 2024-03-16T01:11:37Z | |
| dc.date | 2024-03-16T01:11:37Z | |
| dc.date | 2023 | |
| dc.date | 2023-12-05T16:37:55.0000000Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T20:52:03Z | |
| dc.description | El presente documento forma parte de una serie de Notas Técnicas que sistematizan hitos importantes que expresan la evolución de las iniciativas de cooperación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en la agenda regional referente a la modernización de los actores del canal tradicional y su importancia en el abastecimiento urbano y la mejora de los sistemas agroalimentarios. En esta ocasión se abordan la experiencia de modernización implementada por el Mercado Central de Buenos Aires, demostrando su compromiso frente a los escenarios recientes que han hecho que asuma nuevas características operacionales, mejoren sus sistemas de comercialización, optimicen sus prácticas sanitarias, implementen alternativas para la reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos entre otras, para de esta forma ser más eficientes y garantizar el abastecimiento y el acceso alimentario de la población. La importancia de los mercados tradicionales de alimentos fue relevada durante el período crítico de la pandemia y, actualmente, frente al alza global de los precios de los alimentos, al garantizar el abastecimiento de alimentos en especial a nivel urbano. En este desafío la labor que cumple el Mercado Central de Buenos Aires es esencial y revela el nuevo papel de los Mercados Mayoristas de Alimentos frente a los impactos económicos y sociales que estos generan. | |
| dc.format | 22 p. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/cc8859es | |
| dc.identifier | http://www.fao.org/3/cc8859es/cc8859es.pdf | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/206775 | |
| dc.language | Spanish | |
| dc.publisher | FAO ; | |
| dc.rights | FAO | |
| dc.rights | CC BY NC SA 3.0 IGO | |
| dc.title | Mercado Central de Buenos Aires. Experiencia de modernización | |
| dc.title | Central Market of Buenos Aires. Modernization experience | |
| dc.title | Rol de los mercados mayoristas de alimentos en los sistemas alimentarios | |
| dc.title | Role of wholesale food markets in food systems | |
| dc.type | Booklet |