Desarrollo de nuevos productos para consumo humano a partir de la guayaba

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dc.coverageColombia
dc.creatorPrada Forero, Luz Esperanza
dc.date2018-09-11T22:51:23Z
dc.date2018-09-11T22:51:23Z
dc.date2009
dc.date.accessioned2026-06-27T04:56:51Z
dc.descriptionLa industria de alimentos es uno de los sectores de la economía colombiana con mayores perspectivas por estar ligada al desarrollo agrícola del cual se beneficia gran número de familias. La fruticultura es una actividad desarrollada a gran escala en Colombia, con una producción total de 160.0000 toneladas al año; de éstas, 87.657 corresponden a guayaba. Por tal razón CORPOICA, en su E. E. Cimpa, busca aportar mediante procesos de investigación e innovación nuevas propuestas de procesamiento agroindustrial de esta fruta para fortalecer el desarrollo nacional. Esta actividad de investigación se inició con una exploración comercial sobre las perspectivas de consumo para productos de la guayaba. La indagación reveló las mayores perspectivas para el dulce de leche saborizado con guayaba y el sabajón de guayaba; este último producto se estandarizó en planta piloto.
dc.descriptionGuayaba
dc.descriptionPsidium guajava
dc.formatapplication/pdf
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dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/20346
dc.identifier46170
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/41190
dc.languagespa
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.relation14
dc.relation15
dc.relation[Desarrollo tecnológico para el manejo poscosecha de la guayaba en Colombia y Venezuela. Resultados de investigación en Colombia](http://hdl.handle.net/20.500.12324/12863)
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectElaboración y preservación de los alimentos - Q02
dc.subjectGuayaba
dc.subjectProcesamiento
dc.subjectAgroindustria
dc.subjectDeshidratación
dc.subjectFrutales
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/eb72299a-c079-44f0-8f8f-543520d6f6f3/download
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dc.titleDesarrollo de nuevos productos para consumo humano a partir de la guayaba
dc.typeCapítulo

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