Gestion de la chaîne d’approvisionnement agro-industrielle: concepts et applications
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Cette publication est une introduction à la Gestion de la chaîne d’approvisionnement (GCP), et plus particulièrement au domaine agro-industriel. C’est une introduction aux concepts fondamentaux de la GCP illustrés par une sélection de cas qui s’y rapportent et qui sont tirés de plusieurs pays développés et en développement. Les concepts de la GCP sont déjà bien établis et sont essentiels à la gestion moderne. Ses outils et techniques ont aidé des compagnies dans des domaines traditionnels tels que la fabrication et la vente au détail à atteindre des niveaux sans précédent de performance et d’efficacité opérationnelle dans la coordination des transactions avec les fournisseurs et les clients. Cependant, cette discipline en est encore à ses premiers pas dans le domaine de l’agroalimentaire. Alors que la littérature sur la gestion est riche en manuels et en publications sur la GCP en général, les textes qui traitent spécifiquement des entreprises agroalimentaires sont rares. Cette p ublication contribue à combler ce fossé. Le texte a été élaboré pour servir de référence de base aux spécialistes de l’agroalimentaire qui cherchent des informations sur ce domaine relativement neuf. Il devrait répondre non seulement aux besoins du public traditionnel qui lit les publications de la FAO – directeurs de projets sur le terrain, spécialistes de la vulgarisation, personnel des organisations non gouvernementales (ONG), fonctionnaires des ministères de l’agriculture, etc., mais au ssi aux directeurs des usines de transformation de produits alimentaires, aux prestataires de services de développement du commerce agricole et à tous ceux qui ont des responsabilités professionnelles dans des entreprises agro-industrielles et des services de soutien. Cette publication peut aussi servir de lecture de référence pour des formations en gestion de l’agro-industrie et pour les programmes universitaires.