Buenas prácticas de manufactura. Una guía para pequeños y medianos agroempresarios

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dc.contributorProyecto Insignia Competitividad y Sustentabilidad de Cadenas Agrícolas
dc.contributorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.coverageSan José, Costa Rica
dc.creatorUría, Rosario
dc.creatorDíaz, Alejandra
dc.date2019-04-30T19:39:20Z
dc.date2019-04-30T19:39:20Z
dc.date2009
dc.date.accessioned2026-06-30T22:02:56Z
dc.descriptionSerie de Agronegocios. Cuadernos de Exportación no. 12
dc.descriptionEl presente documento ha sido elaborado con el objetivo de brindar orientaciones generales sobre las “Buenas prácticas agrícolas” (BPA) y cómo implementarlas. Queremos externar nuestro agradecimiento a Alejandra Díaz Rodríguez, Especialista Regional en Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos para la Región Central del IICA por escribir esta valiosa guía; de igual manera, queremos agradecer al Comité Técnico de Normalización de Espárragos-Subcomité de Espárrago Fresco del Perú el apoyo brindado al revisar y validar este documento. Confiamos en que esta guía se constituya men un instrumento deconsulta permanente para los pequeños y medianos agroempresarios. A la vez, desde el IICA, esperamos contribuir a fortalecer su competitividad y a mejorar sus condiciones de vida.
dc.descriptionThis publication was prepared with the intention of providing general guidelines on “Good manufacturing practices” (GMP), and is based on the “General Principles of Food Hygiene” of the Codex Alimentarius. We would like to express our appreciation to Alejandra Díaz, IICA’s regional agricultural health and food safety specialist for the Central Region, for writing this valuable guide; we also thank Rosario Uría for providing her support and expertise in preparing this document. We trust that small- and medium-scale agribusiness operators will find it useful as a permanent reference tool, as we continue to strive to strengthen their competitiveness and improve their living conditions.
dc.descriptionCe document a été préparé dans le but de fournir des orientations générales sur les « Bonnes pratiques agricoles » (BPA) et sur la manière de les mettre en œuvre. Nous tenons à exprimer notre gratitude à Alejandra Díaz Rodríguez, spécialiste régionale en santé agricole et sécurité alimentaire pour la région centrale de l'IICA pour la rédaction de ce précieux guide ; De même, nous tenons à remercier le Comité technique de normalisation de l'asperge-Sous-comité de l'asperge fraîche du Pérou pour le soutien apporté à la révision et à la validation de ce document. Nous espérons que ce guide deviendra un outil de consultation permanent pour les petites et moyennes entreprises agroalimentaires. Parallèlement, à l'IICA, nous espérons contribuer à renforcer leur compétitivité et à améliorer leurs conditions de vie.
dc.descriptionEste documento foi elaborado com o objetivo de fornecer orientações gerais sobre "Boas Práticas Agrícolas" (BPA) e como implementá-las. Agradecemos a Alejandra Díaz Rodríguez, Especialista Regional em Sanidade Agropecuária e Inocuidade dos Alimentos da Região Central do IICA, pela elaboração deste valioso guia; Da mesma forma, gostaríamos de agradecer ao Comitê Técnico para Padronização do Subcomitê de Espargos-Aspargos Frescos do Peru pelo apoio prestado na revisão e validação deste documento. Acreditamos que este guia se tornará uma ferramenta de referência permanente para as pequenas e médias agroindústrias. Ao mesmo tempo, nós do IICA esperamos contribuir para fortalecer sua competitividade e melhorar suas condições de vida.
dc.format74 páginas
dc.formatapplication/pdf
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dc.identifier978-92-9039-986-5
dc.identifier978-92-9248-074-5
dc.identifier978-92-9248-908-3
dc.identifier978-92-9248-184-1
dc.identifier1817-7603
dc.identifier1819-9208
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11324/7844
dc.identifier2522-01
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/356513
dc.languagees
dc.languageen
dc.languagefr
dc.languagept
dc.publisherInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.relationSerie de Agronegocios. Cuadernos de Exportación
dc.subjectInocuidad alimentaria||food safety||inocuidade dos alimentos||sécurité sanitaire des aliments
dc.subjectSalud pública||public health||saúde pública||santé publique
dc.subjectHigiene de los alimentos||food hygiene||higiene dos alimentos||hygiène des aliments
dc.subjectEmpresa pequeña||small enterprises||pequena empresa||petite entreprise
dc.subjectAgronegocios
dc.subjectCuadernos para la exportación
dc.subjectEmpresas medianas
dc.subjectAlcantarillado||sewerage||escoamento de esgoto||réseau d'assainissement
dc.subjectEmpresario||entrepreneurs||empresário||entrepreneur
dc.subjectCuadernos para la exportación
dc.subjectAgronegocios
dc.subjectFiltración de agua (saneamiento)||water filtration (sanitation)||filtration de l'eau (assainissement)
dc.subjectSaneamiento
dc.subjectRepresentación Costa Rica
dc.titleBuenas prácticas de manufactura. Una guía para pequeños y medianos agroempresarios
dc.titleGood manufacturing practices. A guide for small and medium-scale agribusiness operators
dc.titleBonnes Pratiques de Fabrication. Un guide pour les petites et moyennes entreprises agroalimentaires
dc.titleBoas práticas de manufatura. Orientação para pequenos e médios agroempresários
dc.typeLibro

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