La postcosecha y agroindustria del plátano.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorCorporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
dc.contributorUniversidad del Quindio
dc.contributorComité Departamental de Cafeteros del Quindio
dc.contributorAsociación para la Investigación en Plátano
dc.contributorInstituto Colombiano para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología Francisco José de Caldas
dc.coverageQuindío
dc.coverageColombia
dc.date2018-09-11T19:58:35Z
dc.date2018-09-11T19:58:35Z
dc.date2000
dc.date.accessioned2026-06-27T04:48:23Z
dc.descriptionSe destaca la importancia del cultivo del plátano en la producción y la seguridad alimentaria del país. Se indican los principales centros de productores y los arreglos de cultivo redominantes. Entre los clones cultivados se resaltan el hartón, el dominico y el dominico hartón. Se indica el consumo y la generación de empleo que ofrece el producto. Se señalan las características del mercado y los canales de comercialización del producto y se mencionan cifras de pérdidas en postcosche y las principales causas que lo ocasionan. Se analiza el proceso tecnológico y socioeconómico agroindustrial que involucra la cadena productiva en los estadios de producción, adecuación, transformación y comercialización de la producción. Se señalan los usos potenciales y la composición físico-química del producto
dc.descriptionPlátano
dc.descriptionMusa sapientum
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/17588
dc.identifier45748
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/36609
dc.languagespa
dc.publisher‎‎Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
dc.relation15
dc.relation23
dc.relation[Postcosecha y agroindustria del plátano en el eje cafetero de Colombia](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17940)
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectAgroindustria - E21
dc.subjectManipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10
dc.subjectElaboración y preservación de los alimentos - Q02
dc.subjectMusa (plátanos)
dc.subjectTecnología postcosecha
dc.subjectComplejos agroindustriales
dc.subjectMercadeo
dc.subjectPérdidas de alimentos
dc.subjectComposición aproximada
dc.subjectFrutales
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/26e518df-d2bd-456d-8765-9e84aff3c2dd/download
dc.titleLa postcosecha y agroindustria del plátano.
dc.typeCapítulo

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