Cambios inducidos por el etileno en la composición química del mucílago de café
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
Exogenous application of ethylene (360 ppm) to the developiag fruits of Robusta coffee brought about significant compositional changes in the mesocarp. The trends obtained with proteins, carbohydrates, pectins and polyphenols have been discussed with reference to fruit ripening and its bearing en the utilization of waste products of coffee.
Palabras clave
Coffea canephora||Coffea canephora||Coffea canephora||Coffea canephora, Café||coffee||café||café, Etileno||ethylene||etileno||éthylène, Mucilagos||mucilages||mucilagem||mucilage, Composición quimica||chemical composition||composição química||composition chimique, Sede Central