Mesurer les empreintes carbone et eau de la filière de l’ananas
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FAO ;
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Ce guide technique sur la mesure des empreintes carbone et eau a été conçu pour soutenir des entreprises résilientes et durables dans les chaînes de valeur de l'ananas. En quantifiant et réduisant les émissions de gaz à effet de serre, les entreprises peuvent utiliser les ressources de manière plus efficace, réduire leurs coûts, renforcer la résilience de leurs opérations et contribuer à la lutte contre le changement climatique. Quantifier l'utilisation de l'eau et réduire la pollution contribuent à garantir une disponibilité en eau de qualité suffisante pour les communautés et les entreprises.Ce guide technique vise à renforcer les compétences des utilisateurs et à leur permettre de calculer de manière autonome leurs empreintes carbone et eau. Il se fixe deux objectifs principaux: (1) initier les entreprises de la chaîne de valeur de l'ananas à une méthodologie pour estimer l'empreinte carbone de leurs opérations, englobant la production, l'emballage, la transformation et le transport jusqu'au port; et (2) leur faire découvrir une méthodologie pour évaluer l'empreinte de leur consommation directe d'eau, depuis la production jusqu'au transport au port.Ce guide a été réalisé dans le cadre du Projet Fruits responsables avec le soutien du gouvernement allemand. Il est étroitement lié au guide technique du projet intitulé «Adaptation au changement climatique dans le secteur des fruits tropicaux: guide technique adressé aux producteurs et exportateurs d’ananas».