Solera de la caña de azúcar
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Editor
Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia - CENICAÑA
Resumen
Descripción
La mejor tradición indica que Sebastián de Belalcázar trajo la caña de azúcar al
Valle del Cauca en 1538 o en 1541, sembrándola en su Estancia de Yumbo. Desde
allí se esparció por las mercedes de tierras que los capitanes conquistadores
habían recibido en la vega izquierda del río Cauca.
Hacia 1560 se fundaron tres ingenios a orillas del río Amaime en la otra
banda del río Cauca: el de San Jerónimo, perteneciente a Gregorio de Astigarreta,
y los otros dos, uno a Andrés y otro a Lázaro Cobo. Hubo también un ingenio en
Caloto, propiedad de Francisco de Belalcázar. Los hermanos Cobo exportaron
azúcar y miel a Panamá en 1588. Más tarde, en 1593, Diego Ordoñez de Lara
exportó 180 arrobas, por valor de dos pesos sencillos la arroba.
Palabras clave
Procesamiento de productos agrícolas no comestibles - Q60, Saccharum officinarum, Condensación, Destilación, Consumo, Transitorios