Costos ocultos e ineficiencias de la cadena de ganados y carnes en Argentina. Estimación y metodología

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dc.coverageMontevideo, Uruguay
dc.creatorBisang, Roberto
dc.creatorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.creatorPrograma Cooperativo de Investigación Agrícola del Cono Sur (PROCISUR)
dc.date2021-10-29T22:18:48Z
dc.date2021-10-29T22:18:48Z
dc.date2008
dc.date.accessioned2026-06-30T22:17:12Z
dc.descriptionEl trabajo tiene una pregunta central: la cadena de ganados y carnes, para un país como Argentina. El objetivo es evaluar -de forma aproximada- la pérdida económica asociada a estas eventuales ineficiencias. Se basa en una metodología pasible de ser aplicada -con sus adaptaciones- a esta actividad en otros países. Finalmente, y de manera complementaria, también pueden identificarse costos de cierta magnitud si la evaluación considera modelos alternativos de despostada y comercialización (especialmente para los circuitos dominados por frigoríficos medianos/pequeños y mataderos).
dc.format48 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier978-92-9039-956-8
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11324/19090
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/362154
dc.languagees
dc.publisherIICA
dc.subjectIndustria de la carne
dc.subjectCadena alimentaria
dc.subjectGanado
dc.subjectProducción animal
dc.subjectGanado bovino
dc.subjectAnálisis de costos
dc.subjectArgentina
dc.subjectRepresentación Uruguay
dc.titleCostos ocultos e ineficiencias de la cadena de ganados y carnes en Argentina. Estimación y metodología
dc.typeLibro

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