Vida útil de mangos cv. tommy atkins recolectados en el estadio de maduración comercial
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Editor
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
El experimento tuvo como objetivo evaluar la vida útil en la postcosecha de mangos cultivar Tommy Atkins. Losfrutos fueron cosechados en el estadio de maduración comercial, con las características externas indicadoras delpunto de cosecha, que utilizan los exportadores. Tras la cosecha, los frutos fueron llevados al laboratorio, dondefueron seleccionados, lavados y utilizados para la determinación de la actividad respiratoria, pérdida de peso,color de la pulpa (L* - Luminosidad, C* - Chroma, H - ángulo Hue), firmeza, contenidos de sólidos solubles totales,acidez total titulable y azúcares totales antes y después de 21 y 28 días de almacenamiento refrigerado (13±1oCy 99% H.R.); y después de 3 y 6 días bajo temperatura ambiente. Se observó que los mangos recolectados en elestadio comercial, cuando no se interrumpe la cadena de frío durante el transporte y almacenamiento, se conservanaptos para el consumo hasta 21 días bajo frío más 3 días expuestos a temperatura ambiente o 28 días cuandomantenidos bajo refrigeración
Palabras clave
Agrociencias