Índices de qualidade nutricional da gordura do leite de vacas Holandês x Gir em pastagem de capim-Marandu suplementado com quantidades crescentes de grão de soja tostado.
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Descripción
O experimento foi realizado na Embrapa Gado de Leite (Coronel Pacheco, MG), em delineamento Quadrado Latino 4 x 4, com o objetivo de avaliar índices de qualidade nutricional da gordura do leite de vacas Holandês x Gir (n = 4) sob pastejo em Brachiaria brizantha cv. Marandu suplementada com quantidades crescentes de grão de soja tostado (GST) no concentrado (0; 1,3; 2,6 e 3,9 kg/vaca/dia). Houve redução linear (P<0,005) nos Índices de Aterogenicidade (IA) e de Trombogenicidade (IT) da gordura do leite de vacas recebendo níveis crescentes de GST na dieta. Valores médios de 2,26; 1,62; 1,47 e 1,24 para o IA e de 2,91; 2,24; 2,17 e 1,99 para o IT foram observados para os tratamentos 0; 1,3; 2,6 e 3,9 kg/dia de GST, respectivamente. A relação entre ácidos graxos hipo e hipercolesterolêmicos aumentou linearmente (P = 0,0008) com o incremento de GST na dieta, com valores médios de 0,57; 0,84; 0,90 e 1,11 para 0; 1,3; 2,6 e 3,9 kg/vaca/dia de GST, respectivamente. Concluiu-se que a suplementação da dieta com níveis crescentes de GST melhorou a qualidade nutricional da gordura do leite de vacas manejadas sob pastejo em capim-Marandu.
Palabras clave
Colesterolemia, Indice de aterogenicidade, Indice de trombogenecidade, Tostagem