Análisis multivariado de la composición química de los granos de leguminosas temporales
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se analizó integralmente la composición química de los granos crudos de: Vigna unguiculata (vigna), cv Blanca, Habana 82, Viñales 144A, INIFAT 93, INIFAT 94, Trópico 782, Cubanita 666; Glycine max (soya), cv Duocrop, INCASOY 24, INCASOY 27 y Cubasoy 23; Canavalia ensiformis (canavalia), Stizolobium niveum (mucuna) y Lablab purpureus (dólico), para clasificar las variedades de acuerdo con su valor nutritivo. Para seleccionar los indicadores más importantes se utilizó el análisis de componentes principales (ACP) y posteriormente se empleó el análisis de conglomerados (AC) para agrupar las leguminosas de acuerdo con sus similitudes. El resultado mostró que todos los indicadores: PB, FB, FND, FAD, lignina, celulosa, extracto etéreo, ceniza, calcio (Ca), fósforo (P), magnesio (Mg) y potasio (K), eran imprescindibles para el análisis del valor nutritivo de las leguminosas y explicaron el 89 % de la variabilidad total. El primer componente aportó 48.4 % de la variabilidad total y sintetizó a la fibra y los minerales. El segundo representó a la proteína y a la grasa y el tercero al calcio. Conjuntamente explicaron el 40.62 % de la variabilidad total. El AC mostró la fusión de cuatro grupos con un coeficiente de disimilitud de 2.68. El primer grupo estuvo integrado por vigna cv, Habana 82, INIFAT 93, Blanca, Cubanita 666, INIFAT 94 y Trópico 782, y se caracterizó por su bajo contenido de fibra. El segundo grupo, integrado por mucuna, canavalia y dólico, se caracterizó por su alto contenido en FB, FND, FAD, celulosa y Mg. El tercer grupo, integrado por Duocrop e INCASOY 24, INCASOY 27 y Cubasoy 23, se caracterizó por los mayores contenidos de PB, lignina, extracto etéreo, ceniza y P. El cuarto grupo, integrado por Viñales 144A, tuvo el valor superior de calcio. La buena calidad del grupo 1, al tener el más bajo contenido de fibra, mostró característica adecuada para su posible utilización en la alimentación de animales monogástricos, por las características morfológicas y fisiológica de éstos. De lo anterior se deduce la posible inclusión de las vignas en dietas que contengan soya como alimento convencional en la alimentación de especies monogástricas.
Palabras clave
Agrociencias