Avaliação da estabilidade do vinho 'Syrah' do Submédio do Vale do São Francisco e influência do uso de chips de carvalho.

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dc.contributorINGLIDES GOMES DE OLIVEIRA
dc.contributorTHAMIRES DE MORGADO SILVA
dc.contributorGRACE DA SILVA NUNES
dc.contributorDANILO CARDOSO DO NASCIMENTO
dc.contributorEDNA SANTOS DE BARROS, CPATSA
dc.contributorALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
dc.creatorOLIVEIRA, I. G. de
dc.creatorSILVA, T. de M.
dc.creatorNUNES, G. da S.
dc.creatorNASCIMENTO, D. C. do
dc.creatorBARROS, E. S. de
dc.creatorBIASOTO, A. C. T.
dc.date2021-02-11T14:18:59Z
dc.date2021-02-11T14:18:59Z
dc.date2021-02-11
dc.date2020
dc.date.accessioned2026-07-07T05:56:21Z
dc.descriptionEsta pesquisa teve como objetivo avaliar a estabilidade do vinho da cultivar Syrah produzido na região com a adição de chips de carvalho. Os vinhos foram elaborados pelo método tradicional, sendo adicionados chips de carvalho americano (Quercus alba) ou francês (Quercus petrae) e a mistura de ambos, na quantidade total de 4 gL-1, durante as fermentações alcoólica e malolática (50 dias) ou somente na fermentação malolática (30 dias).
dc.formatp. 76-77.
dc.identifierIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 15., 2020, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2020.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1129970
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/502967
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Semiárido. Documentos, 299).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVinho tropical
dc.subjectCultivar Syrah
dc.subjectChip de carvalho
dc.subjectVale do São Francisco
dc.subjectUva
dc.subjectVinho
dc.subjectCarvalho
dc.subjectEnvelhecimento
dc.subjectQuercus alba
dc.subjectQuercus petraea
dc.subjectWines
dc.titleAvaliação da estabilidade do vinho 'Syrah' do Submédio do Vale do São Francisco e influência do uso de chips de carvalho.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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Embrapa Semi-Árido (CPATSA)