Desenvolvimento e validação de metodologia para a determinação de compostos fenólicos em vinhos brancos e tintos por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE).
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O objetivo deste trabalho foi desenvolver e validar um método cromatográfico para quantificação de compostos fenólicos em vinhos tintos e brancos.
Palabras clave
Composto fenólogico, Vinho branco, Vinho tinto, Enology, Grape, Uva, Vinho, Enologia, Cromatografia