Composición mineral de levadura torula (Candida utilis), desarrollada a partir de vinaza de destilería

Vista sencilla de ítem
dc.creatorBárbara Rodríguez
dc.creatorA. A. Canela
dc.creatorL.M. Mora
dc.creatorW. F. Motta
dc.creatorP. Lezcano
dc.creatorAna Carolina Euler
dc.date2011
dc.date.accessioned2026-07-07T03:36:28Z
dc.descriptionPara determinar los minerales presentes en la levadura torula, desarrollada a partir de vinaza de destilerías, se realizó análisis por activación con neutrones. La materia mineral y el fósforo total se determinaron según la AOAC (1995). En el análisis por activación neutrónica se determinó la presencia de 23 elementos de la tabla periódica. El potasio (K), calcio (Ca), cloro (Cl), magnesio (Mg), hierro (Fe) y sodio (Na) fueron los de mayor concentración. Se demostró el alto contenido de materia mineral (7.15 %) y de fósforo total (1.61%) que presentan las levaduras. La composición mineral de la levadura torula de vinaza mostró valores superiores a los informados por el NRC (1998) para la harina de soya y la levadura torula, en Ca, K, Fe, Zn.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0034-7485
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193022245009
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/438693
dc.languagees
dc.publisherInstituto de Ciencia Animal
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=1930
dc.rightsRevista Cubana de Ciencia Agrícola
dc.sourceRevista Cubana de Ciencia Agrícola (Cuba) Num.2 Vol.45
dc.subjectAgrociencias
dc.titleComposición mineral de levadura torula (Candida utilis), desarrollada a partir de vinaza de destilería
dc.typeartículo científico

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