La cadena productiva de cacao en Córdoba

La cadena productiva de cacao en Córdoba

Editor

Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA

Descripción

Para estudiar un sistema de producción agrícola, existen diversas alternativas metodológicas o marcos de referencia, entre los cuales está el enfoque de cadena productiva. Este enfoque se define como la interacción de componentes o actores que parten del productor primario ubicado en la finca o unidad productiva, quien inicia el proceso, seguido del comercializador, el transformador y el consumidor. Este proceso se conoce como “de la finca a la mesa”, en el cual cada actor desempeña una función específica dentro de la cadena. En los municipios productores de cacao de la zona sur del departamento de Córdoba, se presentan varios componentes que son analizados desde el enfoque “de la finca a la mesa”. En otras palabras, se utiliza el concepto de cadena productiva, la cual se considera que es la interacción de componentes que van desde la producción primaria hasta el consumidor final. En este proceso también intervienen otros agentes, como proveedores de servicios y gremios de la producción (representados principalmente por Fedecacao y algunas agencias para el desarrollo como el usda y la usaid, así como las alcaldías de los municipios de Tierralta, Valencia, Montelíbano y Puerto Libertador, junto con las unidades municipales de asistencia técnica.
Cacao-Theobroma cacao
Cacao
Theobroma cacao

Palabras clave

Economía de la producción - E16, Theobroma cacao, Aspecto socioeconómico, Costos de producción, Tecnología, Cacao, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_b950fcf3, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6202, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7644