Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de estruturado a partir de "mix" de polpa de cajá com mamão.

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dc.contributorANA VANIA CARVALHO, CPATU; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; Priscilla Andrade Silva, Escola de Trabalhos e Produção do Pará; Cleicilene de Araújo Pinto, Escola de Trabalhos e Produção do Pará; Glaucy Takeda Assis, graduanda UEPA; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPATU.
dc.creatorCARVALHO, A. V.
dc.creatorMATTIETTO, R. de A.
dc.creatorSILVA, P. A.
dc.creatorPINTO, C. A.
dc.creatorASSIS, G. T.
dc.creatorVASCONCELOS, M. A. M. de
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
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dc.date2008-09-08
dc.date2008
dc.date2017-02-08T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:33:43Z
dc.format1 CD-ROM.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE UMBU, CAJÁ E ESPÉCIES AFINS, 1., 2008, Recife. Anais... Recife: IPA; Embrapa Agroindústria Tropical; UFRPE, 2008.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/407829
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/384702
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectTecnologia de alimentos
dc.subjectProdutos de origem vegetal
dc.subjectCajá
dc.subjectMamão
dc.subjectPolpa de Fruta
dc.subjectProcessamento
dc.titleOtimização dos parâmetros tecnológicos para produção de estruturado a partir de "mix" de polpa de cajá com mamão.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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