Caracterização da diversidade de linhagens de levedura (GTRUf17) isoladas de uvas "Goethe Tradicinal" da Região dos Vales da Uva Goethe, Urussanga-SC.
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Leveduras são amplamente utilizados na elaboração de bebidas, como vinho, cervejas e cachaças. Para a produção de bebidas fermentadas utilizase, comumente, Saccharomyces cerevisiae. Além das vantagens que esta espécie apresenta, existem outros gêneros não-Saccharomyces que contribuem para a qualidade do vinho.
Palabras clave
Cachaças, Bebidas fermentadas, Levedura, Anais, CNPUV, IC, Iniciação cientifica, Bebida, Bebida Alcoólica, Vinho, Cerveja, Saccharomyces Cerevisiae