Uso de recursos alimenticios centroamericanos para el fomento de la industria animal. III. Composición química y contenido de aminoácidos de la semilla y harinas de frijol de soya, girasol y maní

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dc.creatorBraham, J. Edgar
dc.creatorGonzález, Jorge Mario
dc.creatorBressani, Ricardo
dc.date2025-07-28T15:49:41Z
dc.date2025-07-28T15:49:41Z
dc.date1969-10-01
dc.date.accessioned2026-06-09T02:23:02Z
dc.descriptionVarias muestras de semillas de soja, girasol y cacahuete, así como sus respectivas harinas sin aceite, se analizaron para determinar la composición química y el contenido de aminoácidos de la proteína en las harinas. Los hallazgos químicos en las semillas indican que, aunque el cacahuete contiene más aceite que la soja y el girasol, los tres tienen una concentración similar de proteína. El procesamiento para eliminar el aceite aumenta el contenido de proteína por encima del 40 por ciento. El contenido de aminoácidos esenciales revela que la proteína de soja es superior a la proteína de girasol, y que ambas son de mejor calidad que la proteína de cacahuete. Dado que estos materiales se cultivan por su contenido de aceite, es económicamente importante seleccionar variedades de cada uno que sean más altas en este componente. Sin embargo, debido a la gran demanda existente de proteínas de buena calidad, este factor también debe considerarse seriamente en la explotación agrícola de estos cultivos.
dc.format6
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/13393
dc.identifieropenAccess
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/7184
dc.languagees
dc.publisherInstituto Interamericano de Ciencias Agrícolas (IICA)
dc.relationTurrialba Vol. 19, no. 4
dc.subjectRecurso alimentario||food resources||recurso alimentar||ressource alimentaire
dc.subjectProteína||proteins||proteína||protéine
dc.subjectProducto de origen animal||animal products||produto de origem animal||produit animal
dc.subjectAminoácido||amino acids||aminoácido||acide aminé
dc.subjectSemilla||seeds||sementes||graine
dc.subjectSoja||soybeans||soja||soja
dc.subjectGirasol||sunflowers||girassol||tournesol
dc.subjectCacahuete||groundnuts||amendoim||arachide
dc.subjectAmérica Central||Central America||América Central||Amérique centrale
dc.subjectSede Central
dc.titleUso de recursos alimenticios centroamericanos para el fomento de la industria animal. III. Composición química y contenido de aminoácidos de la semilla y harinas de frijol de soya, girasol y maní
dc.typeArtículo

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