Sistemas de producción de cebada maltera (hordeum vulgare l.) en el estado de Zacatecas, México
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Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Resumen
Descripción
Con el objetivo de caracterizar los sistemas de producciónde cebada maltera en el estado de Zacatecas, México,en el año 2004 se entrevistó a una muestra aleatoria de48 productores de este cereal. Se aplicó un cuestionariodiseñado con base en la Metodología de Evaluación deCadenas Agro-alimenticias. Se registró informaciónde 194 variables que fueron sometidas a análisismultifactorial y de conglomerados para delimitar lossistemas de producción. Se identifi caron tres sistemas,cuyas características principales para el Sistema I fueron:Cincuenta años de edad promedio de los productores,escolaridad menor a secundaria, superfi cies de tierrapropia de 43 ha y 81 ha sembradas, baja disponibilidadde riego, método de siembra al voleo sin corrugaciones,rendimiento medio de 1.6 t ha-1, de 10 a 30% de granono apto para malta, relación benefi cio/costo de 1.7. Enel Sistema II fueron: Promedio de 40 años de edad delos productores, educación secundaria-bachillerato,50 ha propias y 82 ha sembradas, siembra al voleo sincorrugaciones y rendimiento entre 1.5-2.5 t ha-1, 10% degrano no apto para malta, relación benefi cio/costo de 1.7.El Sistema III tuvo: Edad promedio de 36 años, escolaridadde bachillerato, superfi cie propia de 215 ha y superfi ciesembrada de 245 ha, método de siembra de precisión,rendimiento de 1.8 t ha-1, 5% de grano no apto para malta, relación benefi cio/costo de 1.45. La productividad de lossistemas se relacionó directamente con la escolaridad delos productores y el método de siembra e inversamentecon la edad.
Palabras clave
Agrociencias