Agroindustria y competitividad. Estructura y dinámica en Colombia 1992-2005
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Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
La agroindustria colombiana es tal vez uno de los renglones de la economía menos conocidos del país. Los estudios existentes trabajan a niveles de agregación muy altos que no permiten apreciar las diferencias cuantitativas y cualitativas de las mismas ni apreciar las conexiones con el sector agropecuario nacional o sus análisis hacen parte de un todo mayor que no permite observar las especificidades del sector. En un trabajo reciente, el Observatorio Agrocadenas estudió la estructura de 24 cadenas agroproductivas haciendo énfasis en el eslabón agropecuario y realizó avances significativos en el estudio de la agroindustria. No obstante, debido a la falta de información estadística discriminada y a estudios específicos sobre los sectores no se pudieron apreciar en toda su dimensión las características de dichas cadenas ni los impactos sobre todo el sector agropecuario. Este trabajo pretende subsanar parte de esas deficiencias.
Palabras clave
Cadenas de valor||value chains||chaînes de valeur, Agroindustria||agro-industry||agroindústria||agro-industrie, Competencia económica||economic competition||concorrência económica||concurrence économique, Industria||industry||indústria||industrie, Productos grasos||fat products||produto gordo||corps gras élaboré, Aceites||oils||óleo||huile, Azúcar||sugar||açúcar||sucre, productividad agrícola||agricultural productivity||productivité agricole, Corrientes de mercadeo||marketing channels||circuito comercial||circuit de commercialisation, Producción industrial||industrial production||production industrielle, Industria del caucho||rubber industry||indústria da borracha||industrie du caoutchouc, Tabaco||tobacco||tabaco||tabac, fabricación industrial||manufacturing||fabrication industrielle, Papa||potatoes||batata||pomme de terre, Plátano||plantains||banana da terra||banane plantain, Mandioca||cassava||mandioca||manioc, Productos congelados||frozen products||produto congelado||produit congelé, Frutas||fruits||fruta||fruits, Hortalizas||vegetables||produto hortícola||légume, Comercio exterior||foreign trade||comércio externo||commerce extérieur, Industria textil||textile industry||indústria têxtil||industrie textile, Industria molinera||milling industry||indústria de moagem||industrie de la meunerie, Industria lechera||dairy industry||indústria de lacticínios||industrie laitière, Industria de la carne||meat industry||indústria de carnes||industrie de la viande, Colombia||Colombia||Colômbia||Colombie, Representación Colombia