Espessura de gordura externa e cortes do traseiro especial de machos não-castrados para produção do bovino jovem.
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Foi realizado confinamento de 18 machos nao-castrados de cada um dos grupos geneticos Blonde d'Aquitaine X Nelore (BN), Canchim (CA), Piemontes X Nelore (PN) e Nelore (NE), abatidos aos 400 (I), 440 (II) e 480 kg (III) de peso vivo (TRAT); exceto para NE que foram abatidos aos 380, 410 e 440 kg. O peso do traseiro especial (TEE) foi influenciado (P<0,05) pelo (P<0,05) pelo TRAT, exceto no grupo NE. A area do olho do lombo aumentou (P<0,05) no grupo PN em relacao ao TRAT. A espessura de gordura externa (EGAOL) aumentou (<0,05) na raca CA com o incremento no peso de abate, atingindo 4,6 mm aos 465 kg de peso vivo, 264 kg de carcaca quente e 15 meses de idade. Os animais BN, PN e NE apresentaram medias medias estimadas de EGAOL de 2,6; 2,6 e4,4 mm, respectivamente. O rendimento da porcao comestivel (73,7; 70,4; 74,3 e 71,1%), as porcentagens de ossos (17,6; 19,2; 17,0 e 18,4%) e de retalho gordo (8,6; 10,1; 8,3 e 10,5%) do TEE dos grupos BN, CA, PN e NE, respectivamente, nao foram influenciados (P>0,05) pelo TRAT.
Resumo expandido
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Palabras clave
Area de olho de lombo, Blonde d'Aquitaine, Canchim, Nelore, Piemontes, Carcass, Ribeye area, Carcaça, Nellore