Estudio de Caso: Denominacion de Origen “Cacao Arriba”

dc.coverage	Ecuador
dc.creator	Quingaísa, E.;Riveros, H.
dc.date	2023-04-27T12:10:06Z
dc.date	2023-04-27T12:10:06Z
dc.date	2007
dc.date	2018-01-10T06:41:32.0000000Z
dc.date.accessioned	2026-06-27T21:01:29Z
dc.description	En el Ecuador existe un tipo de cacao único en el mundo conocido con el nombre de “Nacional”. El cacao nacional se caracteriza por tener una fermentación muy corta y dar un chocolate suave de buen sabor y aroma, por lo que es reconocido internacionalmente con la clasificación de “Cacao Fino de Aroma”. El cacao nacional desde hace dos siglos era cultivado en las zonas de la cuenca alta de los ríos Daule y Babahoyo, los cuales forman el Río Guayas en las riveras del cual se encuentra la ciudad de Guayaquil, principal puerto de Ecuador y desde donde se realizan hasta la actualidad todas las exportaciones de cacao hacia el mundo. Desde esa época el producto adquirió reputación y comenzó a ser conocido con el término de cacao arriba.
dc.format	70 p.
dc.format	application/pdf
dc.identifier	https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/bt583s
dc.identifier	http://www.fao.org/3/a-bt583s.pdf
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/211199
dc.language	Spanish
dc.publisher	FAO ;
dc.rights	FAO
dc.title	Estudio de Caso: Denominacion de Origen “Cacao Arriba”
dc.title	Estudio de Caso: Denominacion de Origen “Cacao Arriba”
dc.type	Document

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