Transformaciones en el consumo de alimentos y en las cadenas productivas: las nuevas demandas por productos de mayor valor agregado, de mejor calidad y que respondan a las exigencias de los consumidores por alimentos sanos.

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dc.coverageCundinamarca
dc.coverageBogotá
dc.coverageColombia
dc.date2018-09-11T19:28:41Z
dc.date2018-09-11T19:28:41Z
dc.date1998
dc.date.accessioned2026-06-27T05:19:57Z
dc.descriptionSe examinan los cambios en el consumo de alimentos en el orden nacional y regional a través del análisis de la composición de la canasta familiar, correlacionada con los cambios observados en la cadena alimentaria, principalmente con la agroindustria. Se señala que la demanda de alimentos se transforma en el tiempo como resultado de los cambios en el nivel de ingreso y se presentan indicadores de ingreso y distribución de la población colombiana. Se indican los cambios en la canasta de bienes y la contribución del subgrupo de alimentos al índice de precios al consumidor IFC en el período de 1991-1997. Se describen cambios en el consumo de alimentos en el contexto regional en los sectores rural y urbano. Se analizan las transformaciones en el gesto de alimentos en las principales ciudades del país y los factores que afectan el consumo de alimentos por regiones. Se exponen las tendencias de la agroindustria de alimentos y las ponderaciones de las canastas de alimentos base del IPC, así como la estructura agroindustrial del país y su importancia económica con énfasis en la industria manufacturera. Se presenta el consumo de materias primas en la manufactura de alimentos y el empleo generado por regiones
dc.formatapplication/pdf
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dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/16022
dc.identifier24583
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/53214
dc.languagespa
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.relation47
dc.relation100
dc.relation[Las grandes transformaciones del sector agropecuario colombiano en la última década: una visión regional](http://hdl.handle.net/20.500.12324/12508)
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectEstructura agraria - E90
dc.subjectEconomía de la producción - E16
dc.subjectNutrición humana - Aspectos generales - S01
dc.subjectSector agrario
dc.subjectIngreso en efectivo
dc.subjectConsumo de alimentos
dc.subjectGastos de consumo
dc.subjectComplejos agroindustriales
dc.subjectEstructura agrícola
dc.subjectProducción
dc.subjectEmpleo
dc.subjectInflacción
dc.subjectTransversal
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/4d918549-6b71-4f01-a4d6-0514b1d608bd/download
dc.titleTransformaciones en el consumo de alimentos y en las cadenas productivas: las nuevas demandas por productos de mayor valor agregado, de mejor calidad y que respondan a las exigencias de los consumidores por alimentos sanos.
dc.typeCapítulo

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