Avaliação de ácidos graxos de Rhodotorula durante a fermentação do glicerol.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorLILLIAN MARIA UCHOA DUTRA, UFC / Bolsista CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; LEISE SOARES CASTELO BRANCO, UFC / Bolsista CNPAT; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT; HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT.
dc.creatorDUTRA, L. M. U.
dc.creatorBRITO, E. S. de
dc.creatorCASTELO BRANCO, L. S.
dc.creatorPINTO, G. A. S.
dc.creatorMAGALHAES, H. C. R.
dc.date2026-06-15T22:35:06Z
dc.date2026-06-15T22:35:06Z
dc.date2011-03-23
dc.date2010
dc.date.accessioned2026-06-30T23:06:04Z
dc.descriptionAs leveduras do gênero Rhodotorula são microrganismos aeróbios, sendo encontradas em ambientes aquáticos, terrestres e no trato gastrointestinal do homem, graças a sua característica oportunista. Entre os microrganismos produtores de pigmentos está a Rhodotorula, que além de acumular carotenoides, também é rica em ácidos graxos, proteínas e vitaminas. o seu meio de cultivo é de baixo custo, o que favorece o seu uso em escala industrial. Dependendo do tempo de fermentação dessas leveduras, a produção de ácidos graxos pode variar ou não. Para monitorar essas substâncias, pode- se utilizar a técnica de cromatografia gasosa acoplada ao espectrômetro de massas (CG-MS). Este trabalho teve por objetivo avaliar o perfil de ácidos graxos durante a fermentação do glicerol por Rhodotorula. Foi utilizada uma estirpe de levedura da espécie Rhodotorula sp. CNPAT02 da coleção de trabalho do Laboratório de Bioprocessos da Embrapa Agroindústria Tropical, Fortaleza, CE. A avaliação da produção de ácidos graxos por essa levedura foi feita durante 240 horas de fermentação. A cada 24 horas, foram coletadas amostras para a extração dos ácidos carboxílicos na fase apoiar com hexano e, em seguida, o extrato foi transesterificado para análise por CG-EM. As análises dos cromatogramas foram feitas por meio do tempo de retenção e espectro de massas de cada espécie química. Quatro ácidos graxos esterificados foram detectados: hexadecanoico, octadecadienoico, octadecenoico e octadecanoico. Esses compostos estiveram presentes em todos os tempos da fermentação, mas com pequenas variações na sua proporção. A amostra coletada em 24 horas de fermentação apresentou 17% de ácido hexadecanoico, enquanto que a coletada em 72 horas apresentou 40% do mesmo ácido. A metodologia empregada permitiu acompanhar a evolução do perfil de ácidos graxos, que são indicadores da atividade metabólica na levedura durante a fermentação do glicerol.
dc.identifierIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 8., 2010, Fortaleza. Resumos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/882399
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374137
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMetabolômica
dc.subjectLevedura
dc.subjectCromatografia
dc.titleAvaliação de ácidos graxos de Rhodotorula durante a fermentação do glicerol.
dc.typeResumo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Agroindustria Tropical (CNPAT)