Efeito de peso de abate sobre a qualidade de carcaça e o rendimento de cortes cárneos comerciais de bovinos jovens cruzados.
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Descripción
O objetivo do trabalho foi determinar a influencia de diferentes pesos de abates de animais cruzados sobre a qualidade da carcaca e o rendimento de diferentes cortes carneos do traseiro especial do bovino jovem terminado em confinamento.
Palabras clave
Rendimento de carcaca, Peso de abate, Bovino jovem, Cortes carneos comerciais, Traseiro, Cruzados, cattle weight, Gado de Corte, beef cattle, slaughter