Efeito da pasteurização nas características físico-químicas de polpa de manga Itiuba.

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dc.contributorLUISE SENA; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; MABEL RIBEIRO SOUSA, CNPMF; TATIANE DA SILVA AMORIM, CNPMF.
dc.creatorSENA, L.
dc.creatorVIANA, E. de S.
dc.creatorFURTADO, A. A. L.
dc.creatorSOUSA, M. R.
dc.creatorAMORIM, T. da S.
dc.date2012-06-18T11:11:11Z
dc.date2012-06-18T11:11:11Z
dc.date2012-06-18
dc.date2011
dc.date2012-06-25T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T04:44:13Z
dc.descriptionA manga (Mangífera indica, L.) é uma espécie cultivada nas regiões tropicais e subtropicais do mundo. Devido à sua produção sazonal, a industrialização na forma de polpa é uma alternativa interessante para suprir a demanda da fruta na entressafra.
dc.descriptionEm paralelo aconteceram também os seguintes eventos: V Seminário de Pesquisa do Recôncavo da Bahia; V Seminário Estudantil de Pesquisa da UFRB; V Seminário da Pós-Graduação da UFRB; II Seminário Regional de Pesquisa da EBDA; 5ª Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura; VIII Seminário Estudantil de Pesquisa e Extensão da FAMAM; Semana de Ciência, Tecnologia e Inovação no Agronegócio; Fórum de Gestores de Iniciação Científica e Tecnológica da Bahia; II Simpósio Baiano de Defesa Agropecuária; I Semana de Educação Tutorial da UFRB.
dc.format2 p.
dc.identifierIn: REUNIÃO ANUAL DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA, INOVAÇÃO E CULTURA NO RECÔNCAVO DA BAHIA - RECITEC RECÔNCAVO. 1., 2011, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, 2011. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/926595
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/469975
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectManga Itiuba
dc.subjectMangífera indica L
dc.subjectRratamento térmico
dc.titleEfeito da pasteurização nas características físico-químicas de polpa de manga Itiuba.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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