Microbiologie alimentaire et Biotechnologie
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Les microorganismes sont des supports et des outils biotechnologiques. Qu'en est-il dans le bassin Caribéen? Nous avons à la Station de Technologie des Produits Végétaux du C.R.A.A.G., constitué une collection de levures indigènes de milieux à base de plantes alimentaires. Elle constitue un patrimoine génétique microbien à étudier. Les Biotechnologies peuvent contribuer à la valorisation de ce patrimoine microbien dans des bioconversions de matériels végétaux. ----- Micro-organisms are supports and biotechnological tools. What about it in Caribbean? At the Food Technology Station I.N.R.A.A.G., we have an indigenous yeasts collection from plants.It is a microbiologie genetical patrimony. Biotechnology could be a powerfull way to this patrimony valorization.