Análise química de farinha mista de banana e castanha-do-brasil.

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dc.contributorVLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC
dc.contributorJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC
dc.contributorVIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC
dc.contributorREJANE MARIA ALVES NEIVA, INSTITUTO DE DEFESA AGROPECUÁRIA E FLORESTAL DO ACRE
dc.contributorANGÉLICA COSTA DE LIMA, UNIÃO EDUCACIONAL DO NORTE.
dc.creatorMACIEL, V. T.
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.creatorALVARES, V. de S.
dc.creatorNEIVA, R. M. A.
dc.creatorLIMA, A. C. de
dc.date2025-01-08T18:46:52Z
dc.date2025-01-08T18:46:52Z
dc.date2011-01-21
dc.date2010
dc.date.accessioned2026-06-30T22:55:02Z
dc.descriptionA banana tem-se destacado como sendo uma das frutas com alto teor energético, podendo ser aproveitada de maneiras alternativas na alimentação humana, dentre estas por meio da farinha de banana verde, que é obtida pela secagem natural ou artificial da polpa do fruto verde ou semiverde. Como complementação a esse alimento, pode-se usar a farinha desengordurada de castanha-do-brasil, que apresenta um alto teor protéico. Assim, o presente estudo teve como objetivo a avaliação química de farinha mista de banana com castanha-do-brasil quanto à diferentes proporções de cada farinha individual utilizada.
dc.formatp. 87.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidade, desafios e inovações: anais. Salvador: SBCTA, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873954
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/370984
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlimentação humana
dc.subjectCastanha-do-brasil
dc.subjectBertholletia excelsia
dc.subjectBanana
dc.subjectFarinha Mista
dc.subjectMusa sp
dc.titleAnálise química de farinha mista de banana e castanha-do-brasil.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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