Aspergillus ocratoxigênicos em uvas e no solo de cultivo da variedade Sauvignon Blanc no Nordeste brasileiro.
| dc.contributor | MICHELLE FERREIRA TERRA, UFLA; THAIS HEGENBERG OTERO, UFLA; LUÍS ROBERTO BATISTA, UFLA; GUILHERME PRADO, FUNED; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV. | |
| dc.creator | TERRA, M. F. | |
| dc.creator | OTERO, T. H. | |
| dc.creator | BATISTA, L. R. | |
| dc.creator | PRADO, G. | |
| dc.creator | PEREIRA, G. E. | |
| dc.date | 2019-04-26T00:44:58Z | |
| dc.date | 2019-04-26T00:44:58Z | |
| dc.date | 2011-02-18 | |
| dc.date | 2010 | |
| dc.date | 2019-10-31T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T11:26:34Z | |
| dc.description | A ocratoxina A (OTA) é um metabólito secundário de fungos freqüentemente encontrado como contaminante de uvas, vinhos e suco de uva, sendo considerada uma das micotoxinas mais prejudiciais para a saúde humana. Este estudo teve como objetivo avaliar a incidência de Aspergillusocratoxigênicos em uvas e no solo de cultivo da variedade Sauvignon Blanc utilizada para produção de vinho no nordeste brasileiro. As amostras de uva e de solo foram coletadas em uma região vitivinícola do Submédio São Francisco (Casa Nova, Bahia). Para o isolamento de fungos das uvas e sementes utilizou-se a Técnica de Plaqueamento Direto em meio de cultura DRBC (Dicloran Rosa Bengal Cloranfenicol); para a amostra de solo foi utilizada a técnica de espalhamento superficial, em DG 18 (Dichloran 18% Glycerol Agar), a partir de diluições seriadas. Selecionou-se para obtenção de culturas puras apenas os fungos do gênero Aspergillus que foram identificados por características morfológicas e avaliados, quanto à produção de OTA, pelo Método Plug Agar. Das uvas foram isoladas e identificadas as seguintes espécies A. foetidus, A. tubingensis e A. sp.. Destes isolados nenhum foi ocratoxigênico. Dos vinte e nove isolados obtidos do solo, quatro foram ocratoxigênicos (A. niger agregado (1), A. carbonarius agregado (2) e A. carbonarius (1)), o que realça a importância de evitar durante a colheita o contato das uvas com o solo, visto que este pode representar uma fonte de contaminação com esta micotoxina para as uvas e vinhos. Palavras-chaves: Fungos ocratoxigênicos, Uvas, Aspergillus, Ocratoxina A, Solo, Sauvignon Blanc | |
| dc.format | Não paginado. | |
| dc.identifier | In: CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 19., 2010, Lavras. Resumos de comunicações livres. [S.l.]: SBPC, 2010. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877933 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/508010 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Sauvignon Blanc | |
| dc.subject | Viticultura | |
| dc.subject | Uva | |
| dc.subject | Fungo | |
| dc.subject | Contaminação | |
| dc.subject | Vinho | |
| dc.subject | Solo | |
| dc.subject | Micotoxina | |
| dc.subject | Ocratoxina | |
| dc.subject | Aspergillus | |
| dc.title | Aspergillus ocratoxigênicos em uvas e no solo de cultivo da variedade Sauvignon Blanc no Nordeste brasileiro. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings |