Guide to Food Safety Hazards in Caribbean Fishery Products
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Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
CRFM Special Publication No. 11
Esta Guía fue desarrollada en el marco del Proyecto Sanitario y Fitosanitario financiado por el 10º FED de la UE (SPS), bajo los términos de un contrato de "Reforzamiento de las capacidades de los organismos reguladores y de la industria para promover la sanidad y seguridad alimentaria en los campos de la acuicultura y pesca con el objeto de poder cumplir con los requisitos sanitarios y fitosanitarios del comercio internacional", implementado por Megapesca Lda, Portugal. El objetivo principal del proyecto es: Fortalecer las capacidades de los Estados, miembros del Cariforum en términos de los requerimientos sanitarios en el ámbito los productos de la pesca y la acuicultura (marina y terrestre) y de tal forma garantizar la adopción de normas y reglamentaciones permitiendo contar con productos pesqueros seguros en la región y cumplir con los requisitos de los mercados a nivel mundial.
Esta Guía fue desarrollada en el marco del Proyecto Sanitario y Fitosanitario financiado por el 10º FED de la UE (SPS), bajo los términos de un contrato de "Reforzamiento de las capacidades de los organismos reguladores y de la industria para promover la sanidad y seguridad alimentaria en los campos de la acuicultura y pesca con el objeto de poder cumplir con los requisitos sanitarios y fitosanitarios del comercio internacional", implementado por Megapesca Lda, Portugal. El objetivo principal del proyecto es: Fortalecer las capacidades de los Estados, miembros del Cariforum en términos de los requerimientos sanitarios en el ámbito los productos de la pesca y la acuicultura (marina y terrestre) y de tal forma garantizar la adopción de normas y reglamentaciones permitiendo contar con productos pesqueros seguros en la región y cumplir con los requisitos de los mercados a nivel mundial.
Palabras clave
inocuidade dos alimentos, food safety, sécurité sanitaire des aliments, Inocuidad alimentaria, inocuidad alimentaria, pesca, fisheries, pêches, pesca, indústria de pescado, fish industry, industrie du poisson, industria del pescado, ciguatera, ciguatera, ciguatera, ciguatera, histamina, histamine, histamine, histamina, Vibrio parahaemolyticus, substância tóxica, toxic substances, substance toxique, sustancias téxicas, metal pesado, heavy metals, métal lourd, metales pesados, mercury, mercure, mercurio, Cádmio, cadmium, cadmium, cadmio, Chumbo, lead, plomb, plomo, resíduo de medicamentos, drug residues, résidu de médicament, residuos de medicamentos, serviço veterinário, veterinary services, service vétérinaire, servicios veterianrios, Potássio, potassium, potassium, potasio, disaster risk management, gestion des risques liés aux catastrophes, gestión del riesgo de desastres, Barbados, Caribe, Representación Barbados